静岡茶匠の逸品

上平 品種・やぶきた

上平 品種・やぶきた

天竜川水系である杉川の清流に接する茶園。ここから生まれる茶は、香気と渋み、旨みが強い。

品種はやぶきた。1953年に登録された品種で日本で栽培されている茶の約75%を占める。漢字では「薮北」と書く。1908年、静岡県の茶農家・杉山彦三郎が自己が所有する竹薮を切り開いた茶園から優良な品種2本を選抜した。薮の北側から選んだ1本を「やぶきた」、南側から選んだ1本を「やぶみなみ」と名付けた。2本の茶樹の実験と観察を続け「やぶきた」が霜に強く従来の品種よりも早い4月下旬から5月上旬に安定して一番茶の収穫ができることが分かった。約50年後、静岡県の奨励品種に指定されたことをきっかけに急速に普及し現在に至る。

もっとも一般的な品種であるということは、もっとも皆に好まれる味であるということ。老若男女に愛される、香り、味わいを感じてほしい。

製 法:
浅蒸し
内容量:
10g
産 地:
春野
茶 師:
上平安利
旨み
●●●●
渋み
●●●
香り
●●●●
販売価格
540(税込)

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お茶の淹れ方

    1. 1 お茶の葉を急須に入れる(1人分:3g)
    2. 2 60℃~70℃のお湯を注ぐ(150ml)
    3. 3 1分から1分半ほど待つ
    4. 4 湯呑みに少しずつ注ぐ(最後の一滴まで)

    急須に茶葉と氷水を入れ茶葉が開くまでじっくり待って淹れると、さらに甘みのある茶が楽しめる

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