静岡茶匠の逸品

遠藤 玉露 品種・さえみどり

遠藤 玉露 品種・さえみどり

藤枝市岡部は、京都の宇治、福岡の八女と並ぶ玉露の三大産地のひとつ。この地の玉露名人・遠藤の傑作の茶。

玉露は新芽の出始め、または、摘採の3週間ほど前から日光を遮って育てる。遮光率は70%前後からはじまり、摘採前には90%以上にする。日光を浴びた茶葉は光合成を行う。光合成により渋み成分である「カテキン」が増加し、逆に光合成をおさえると旨み成分である「テアニン」の含有比率が増す。玉露はこの光合成のはたらきを調整するため茶園に覆いをし日光を遮断する。

品種はさえみどり。昭和44年に「やぶきた」を母に「あさつゆ」を父として交配した中から選抜した品種。やぶきたよりも摘採期が早い。優れた品質をもち、早生品種の中ではバツグン。明るく冴えた鮮緑色と上質な香気。渋みが少なく旨みがある。両親である「やぶきた」「あさつゆ」と比べてもひけをとらない。冴えがある色沢、新葉の鮮やかな緑色から命名された。

豊かな旨みと上質な香り、渋みの少ない完璧な味。弊社成分分析機にて過去最高レベルの旨み成分を叩き出した傑作中の傑作。他とは明らかに一線を画す銘茶。玉露名人・遠藤にしか生み出すことのできない至福の逸品。

製 法:
玉露
内容量:
8g
産 地:
岡部
茶 師:
遠藤 昇
旨み
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渋み
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香り
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販売価格
540(税込)

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お茶の淹れ方

    1. 1 お茶の葉を急須に入れる(1人分:4g)
    2. 2 40~60℃くらいのお湯を注ぐ(100ml)
    3. 3 じっくり2分待つ
    4. 4 湯呑みに少しずつ注ぐ(最後の一滴まで)

    ★二煎目からは少しずつ高い温度で抽出時間を短くする

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